Pizzahäng med några av de bästa
Igår var en rätt fin dag alltså, förutom det där lilla momentet av ilska!
Vi började med att gå på klädbytardag i Norrköpings kulturhus (det kanske kommer upp bilder på fynden sen), sen satt vi ute och fick lite sol på våra bleka näsor. Efter det gick vi hem hit och provade göra nåt så spännande som veganost utan soja, Hanna är underbar som letat upp receptet!!
Osten användes sen till att göra världens lyxpizza, dessutom toppad med vegansk beanaise, kan det bli bättre?
Ja, det kan det, för till efterrätt hade jag gjort en morotskaka (också vegansk eftersom jag inte tål ägg och mjölk).Tillåt mig svära, fy fan vad god den var! Den smakade precis som jag kommer ihåg att riktig gjorde!
Jag hittade receptet här: http://mat-ro.blogspot.se/2009/11/aggfri-morotskaka.html, men gjorde om lite grann.
Här är min variant:
177 grader, ca 60 minuter i mitten av ugnen.
Kakan:
1,5 dl Oatly matlagningsgrädde
3,5 dl socker
1 dl rapsolja
7 dl rivna morötter i olika färger (det såg spännande ut att ha i lila!)
4 dl vetemjöl
o,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 tsk malen kanel
1,5 dl Oatly matlagningsgrädde
3,5 dl socker
1 dl rapsolja
7 dl rivna morötter i olika färger (det såg spännande ut att ha i lila!)
4 dl vetemjöl
o,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 tsk malen kanel
0,5-1 tsk malen kardemumma
Glasyr:
1 frp Carlshamn luftig visp
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Glasyr:
1 frp Carlshamn luftig visp
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal från en (helst ekologisk) citron + lite saft efter smak
Börja med att blanda ihop grädde och socker (det sjukaste tyckte jag var att det smakade som när en blandar ägg och socker!!)
Blanda alla torra ingredienserna och tillsätt de sedan till gräddblandningen, tillsammans med resten och rör ner dem.
Häll smeten i en smord och bröad förm (funkar med kokosflingor också om en vill)
Ställ in i ugnen.
Rör ihop ingredienserna till glasyren försiktigt, luftig visp är ganska hård från början och vispas den så blir den mer.. ja luftig helt enkelt!
Blanda alla torra ingredienserna och tillsätt de sedan till gräddblandningen, tillsammans med resten och rör ner dem.
Häll smeten i en smord och bröad förm (funkar med kokosflingor också om en vill)
Ställ in i ugnen.
Rör ihop ingredienserna till glasyren försiktigt, luftig visp är ganska hård från början och vispas den så blir den mer.. ja luftig helt enkelt!
Låt sedan glasyren stå i kylskåpet medan kakan är i ugnen, den blir lättaste att bre på då!
Sen toppade jag kakan med att lägga myntablad runt kanten!
Sa jag att den blev dögod eller??
Världens godaste ingefärskakor!
Min senaste hobby är ju då att baka, så här kommer mitt favoritrecept, tror att grunden är för kolakakor om jag inte minns fel!
200 gram smör
1,75 dl socker
1,5 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2-2,5 msk ljus sirap
2-2,5 msk riven ingefära
4-5dl vetemjöl
Gör så här:
Rör smör och strösocker till en jämn smet.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, sirap och ingefära.
Tillsätt vetemjölet till dess att degen går att rulla utan att den kladdar fast.
Rulla ut till en korv med ca 3-4 cm i diameter.
Skär i cm-tjocka bitar och lägg på plåt. De blir ganska mycket tunnare efter gräddning.
Grädda mitt i ugnen 175°C i ca 18-20 minuter till gyllene färg.
Prova!!
